Tine tror på eksport av fruktmost

Her hjemme er de første 1900 flasker fra 2008-avlingene klare - beregnet for et lite utvalg gourmetrestauranter, kongresshoteller og delikatesseforretninger i Oslo og Stavanger. Blant de kundenavn produsenten går ut med per i dag, er for eksempel Bocuse d'Or-vinner Charles Tjessems restaurant «Charles og de» i Stavanger og «Cru» i Oslo.

På sistnevnte etablissement nøler vinkelner og nordisk mester i vinkunnskap, Merete Bøe, ikke med å uttale sin begeistring for nyheten.

Eksport til USA og EU?

1900 flasker er ikke mye. Men 30 000 flasker 2009-årgang kommer i oktober. Og Fellesjuice er allerede i dialog med Tines distributørselskap Norseland på det amerikanske markedet. Rettighetsbeskyttelse for det nye produk-tet er også tatt ut i hele EU.

I første omgang ser utviklingssjef i Fellesjuice, Asbjørn Tandberg, de øvrige skandinaviske land som de mest aktuelle markeder i Europa. I et mer langsiktig perspektiv viker han heller ikke tilbake for å ta også mat- og vinlandene Frankrike, Italia og Spania i sin munn.

Lanseres som unik

De djerve mål begrunnes med at tidas trender jobber for alkoholfrie måltidsalternativer. Mosten er dessuten uten konserveringsmidler, sukker eller andre tilsetningsstoffer, og per i dag kjenner Fellesjuice ikke til noe produkt som kan sammenlignes med det alkoholfrie alternativet som er utviklet på norske bær og epler.

Den treårige produktutviklingsprosessen har tatt utgangspunkt i at resultatet skal akkompagnere ulike typer mat og berike denne. Drikken tenkes med andre ord brukt slik vinkjennere velger ulike typer vin til forskjellig kjøtt, fisk og ost.

Mål: Titalls varianter

Ved lanseringa foreligger to varianter:
Den ene er en syrlig eple- og solbærvariant som med ekspertise fra Kulinarisk Institutt er tilpasset småretter med lyst kjøtt og sopp, samt smakssterke oster som for eksempel chèvre (hvit geitost).

Den andre er en versjon som inneholder eple, kirsebær og aroniabær. Under norgespremieren anbefalte tidligere bondelagskokk Harald Berger denne fruktige varianten til de kjøtt- og viltretter med kryddersmør og soppsauser som tilbehør.

Begge varianter skal serveres temperert på 16-18 grader.

Ytterligere to varianter bebudes seinere i høst, men utviklingssjef Tandberg akter ikke å hvile på laurbærene før han har et utvalg til å matche en 10-12 retters meny å by på - derav også alternativer til hvite viner.

Krevende prosess

I Fellesjuice legger en ikke skjul på at utviklingsprosessen har krevd ressurser. En av utfordringene har for ek-sempel vært å lage en most med 12 måneders holdbarhet uten konserveringsmidler.

Foruten før nevnte Kulinarisk Institutt, har prosessen inkludert blant andre Tines FoU-avdeling, foredlingsbedrif-ten Findus Lier og industridesigneren Johan Verde, som står bak den spesialtegnede glassflaska drikken serveres i.

Egne glass og et gavepakningskonsept fra Verdes hand er også langt kommet. Her er en av ideene å pakke eple- og solbærvarianten sammen med et annet Tine-produkt - chèvre fra Haukelid.

«Vår» på småflasker og bag in box-pakninger er i tankene etter hvert.

Intet lavprisprodukt

Asbjørn Tandberg tipper at mosten i restaurantene vil bli priset et sted mellom vin og dagens alkoholfrie alterna-tiver. Det vil si at den trolig blir dyrere enn for eksempel gardspresset eplejuice.

«Vår» er definitivt ikke ment for billige pizzasjapper.