Mat & Helse - publisert 06.03.2010

Nærmest uansett hvor man beveger seg på kloden, dukker karri opp på kjøkkenet i en eller annen variant. Det er bra, for karri består av kryddere med helsefremmende egenskaper.

Mat & Helse - publisert 25.03.2010

Hummer er en av havets delikatesser, men før du legger den på tallerkenen og nyter den, bør du forsikre deg om at den er fanget til lovlig tid og fra en bærekraftig bestand.

Mat & Helse - publisert 09.04.2010

Jarlsberg er en verdenskjent ostetype som ble utviklet i Norge i 1960-årene. Den eksporteres til en rekke land, og kjennetegnes av de store hullene og en spesiell søtaktig smak, som fremkalles ved bruk propionsyrebakterier. Den velkjente smaken er blitt trendy i New York.

Mat & Helse - publisert

Metaforen «å skumme fløten» gir ikke bare positive assosiasjoner, som når noen beskyldes for å skumme fløten av et marked for å oppnå rask gevinst. Selv når man holder seg til ekte fløte som skummes av melken, møter man moralens voktere, som forkynner at fløte, rømme og smør er blant hjertets fiender. Stemmer det?

Mat & Helse - publisert

Ikke vær beskjeden når skalldyrfatet settes fram. Forsyn deg rikelig av fersk, levende østers, og nyt den naturell. Nærmere kommer du trolig ikke havets hvite perler eller Casanovas bedrifter. Men det gjør ikke noe, for østers byr på mye annet som er sunt for kropp og sjel.

Mat & Helse - publisert

Danske Ninka-Bernadette Mauritsons familie trengte en total livsstilsendring. De kuttet ut sukker, mel og tilsetningsstoffer og ble snart både vakrere og sykdomsfrie. Boken Kjernesunn Familie har solgt over all forventing. Her er et utdrag av oppfølgerboken Kjernesunn Mat som nå er aktuell i Norge. Dig in!

Mat & Helse - publisert

Nordmenn spiser over 6 kilo friske tomater per person årlig. Saftige tomater er anvendelig, veldig godt og inneholder den sterke antioksidanten lykopen.

Mat & Helse - publisert

Skal du servere spekeskinke til sommerens koldtbord i hagen? Da bør du velge noe annet enn matvarekjedenes standardskinker. De er billige, men altfor magre og smaker mest salt. Kjøp i stedet en langtidsmodnet skinke. De er garantert bedre for bordets og hjertets gleder.

Mat & Helse - publisert

Salma er en skinn- og benfri lakseloin, produsert på et av verdens mest moderne oppdrettsanlegg på Bømlo. Filetene er av den ypperste sashimikvalitet og blir blant de internasjonalt mest anerkjente kokker ansett som den beste laksen i verden. Fra laksen svømmer i sjøen til den er ferdig vakuumpakket, tar det maksimalt 4 timer. Filetene har vitenskapelig dokumenterbare kvalitetsfordeler på farge, kjøttkvalitet, fasthet og smak. Dette er sommermat som hele familien liker!

Bondebladet - publisert

To store russiske gjødselprodusenter planlegger fusjon. Resultatet kan bli den nest største produsenten av kalium i verden.

Mat & Helse - publisert

Knapt noe er så lett å tilberede som en varm- eller kaldrett med blåskjell. Og knapt noe smaker så godt når krydder og vin akkompagnerer skjellenes delikate konsistens. Men vær kresen på kvaliteten, og følg med på varsel om algegifter hvis du høster dem selv.

Mat & Helse - publisert 02.09.2002

Forskning viser at urter kan være like effektive som syntetiske legemidler, til en lavere pris og med mindre bivirkninger.

Mat & Helse - publisert 06.11.2006

Noen planter opptrer så tallrikt i norsk natur at de setter farge på landskapet. I april danner hvitveisblomstene et hvitt teppe i skogbunnen og i mai og juni farges engbakker gule av løvetann. På ettersommeren er det milliarder av røsslyngblomster som farger heiene på kysten og i fjellet rosa.

Mat & Helse - publisert 13.08.2007

De fleste har hørt om hvitløkens positive effekt på helsen. Blir den økologisk framstilt, modnet og lagret i 20 måneder blir den enda bedre.

Mat & Helse - publisert 04.07.2007

Hvorfor er noen planter bedre enn andre når det dreier seg om å gjenvinne energien? Hvordan kan energigivende urter brukes i behandlingen av langtidsstress? Hvordan kan bærene fra en kinesisk klatreplante skape både energi og ro? Kan vinterslapphet erstattes med energi?

Mat & Helse - publisert 14.09.2007

Mange sliter i dag med leddproblemer som behandles med betennelseshemmende medikamenter som har en rekke bivirkninger. Men det finnes også skånsomme naturmidler som har like god effekt ved langvarig bruk. Ett av disse er utvunnet av en helt spesiell musling som bare finnes i farvannene rundt New Zealand.

Mat & Helse - publisert 02.06.2008

Hagtorn er en verdifull medisinsk plante. Den har vært kjent siden middelalderen som et symbol på håp, og har vært anvendt mot mange lidelser. I dag blir den hovedsaklig brukt i forbindelse med hjerte- og karsykdommer – særlig mot angina og problemer i hjertets kransarterier.

Mat & Helse - publisert 17.08.2009

Nå treffes vi på nett! Her skal vi diskutere det vi har på hjertet: Supermat, trening, sykdom, ulike kosthold, psykisk helse og diverse behandlinger – alt mellom himmel og jord som berører temaene mat og helse.

Mat & Helse - publisert 13.10.2009

Ved Universitetet i Oslo har prof. Rune Blomhoffs forskergruppe undersøkt hundrevis av planter og matvarer, inkludert resultater fra andre land og satt sammen en tabell som inkluderer over 3000 produkter. Forskningen er oppløftende lesning!

Mat & Helse - publisert 28.04.2009

David Sandoval er forfatteren bak boken The Green Food Bible og grunnleggeren av Pure Planet, et amerikansk helsekostfirma som har spesialisert seg på å fremstille organiske supermatblandinger uten tilsetningsstoffer eller kjemikalier. Denne artikkelen forklarer hvordan Sandoval reflekterer rundt mat og liv.